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2023年5月15日-21日，第九屆全民營養周活動開啟，進一步推動社會向科學食養、均衡膳食邁進。全民營養周的推廣與普及也從側面印證大眾對食品健康化、高端化的追求不斷凸顯。彭博數據顯示，預計2025年我國健康食品市場規模為11408億元，同比增長5.6%。

【資料圖】

成立17年以來，良品鋪子堅守“好原料造就好味道”，積極發揮“燈塔型企業”引領作用，深入產業上游，從原產地甄選優質原料，并以工藝技術鎖鮮食品、傳遞美味，在營養健康之路上奮楫前行。

良品標準甄選優質食材契合消費者健康需求

說到健康膳食、“小身軀、大營養”的堅果是不可忽視的重要品類。

依據《中國堅果營養與市場發展白皮書》，堅果類食品營養密度高、可為人體提供多種微量營養素、作為平衡膳食的有益補充，推薦成人攝入量為50-70g/周。調查數據表明，當下堅果消費的場景趨于日常化、并且消費者選購堅果時對品質及營養價值關注度頗高。

對于堅果類產品，原料對最終的營養價值和口感質量影響占比極大。良品鋪子所打造的核桃仁、夏威夷果等產品正是從源頭下真功夫，打造出健康放心的的美味。

良品鋪子團隊遍尋全國，找到了被譽為“中國山核桃之都”的臨安。臨安地區500多米高的海拔，是全球少有、適宜生長山核桃的天然產地。當地山核桃殼薄、粒大、肉厚、粒粒飽滿，自帶山野清香。科學的種植、采摘、脫蒲也是更細節的篩選條件。良品鋪子不僅讓林農堅持高標準種植、采用禁用除草劑、留草保肥、強化有機肥等生態化經營方式，更在采購中劃分等級、優中選優。這些苦功夫都為健康優質的產品夯實了基礎。

良品鋪子的云南夏威夷果更是一個遍尋全球“優中選優”的故事。

國內堅果消費旺季在秋冬，為何不選用采摘季在9月的云南堅果，讓消費者吃上更新鮮的堅果？從采購南非、澳大利亞進口夏威果原料，到實現夏威夷果原料國產化，。良品鋪子深度參與、并助力其中，推動供應鏈升級，演繹了一個類似“云南咖啡”品牌化和產業化的故事。

良品鋪子通過和當地龍頭企業合作，制定了云南夏威夷果的原料驗收標準、分選規格，把直徑、壞籽率等品控指標納入原料和生產管控環節，引進壞籽類型辨識及篩選設備等，同時，協同當地種植企業和合作社果農開展科學化、規模化種植，幫助當地升級堅果產業鏈，讓國內消費者吃到更新鮮的堅果，也讓云南夏威夷果走出大山。

夯實健康化工藝 助力高品質路徑

健康化零食是在遵循成分加減法則的基礎上，進一步聚焦原料選品標準、工藝技術及功能細分。健康工藝以技術升級保障食材的新鮮、營養、并進一步貼合消費者進行改良創新。

良品鋪子的云南野山筍便是一個鮮活樣例。筇竹筍味甘鮮嫩，早年間同樣也是國外餐桌上的名貴食材，搭配高湯等配料燉煮，被視為一道健康養生的奢侈美味。

為探尋這一“蔬中佳品”。良品鋪子團隊走進被譽為“中國筇竹之鄉”的大關縣，發掘這生長在2000米原始深林中的“筍中之冠”。良品鋪子及供應商積極參與當地合作研究，從筇竹育苗、種植、幼林撫育、低效竹林提質改造、竹筍采摘、竹筍加工等方面提供關鍵技術和資源支持、并通過“保鮮”、“殺青”、“冷卻”等核心步驟鎖鮮本真風味與營養。將這份來自云貴川交界高山峽谷地區的限季美味帶出大山、送向全國，滿足了消費者地道風味的需求。

在當下這個品質消費的時代，良品鋪子專心在源頭下苦功夫、下真功夫，用綠色、品質的產品守護億萬消費者的營養健康，助力行業高質量發展。

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