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在近日舉辦的首屆四川省退役軍人職業技能大賽中式烹飪賽場上，一名參賽選手沉著冷靜地在灶前翻騰著鍋鏟，煎、炒、顛勺……一道道專業的工序和烹飪技法嫻熟地在他手中躍動。不出多時，一道名為“星火燎原”的自創菜肴就出現在評委面前，這位代表成都市退役軍人事務局出戰的青年，正是本次退役軍人職業技能大賽中式烹飪決賽的冠軍周鈺人。

首屆四川省退役軍人職業技能大賽中式烹飪冠軍

作為一名退伍軍人，退役后，周鈺人也沒有改變軍營之中磨煉出來的習慣，在學校學習中刻苦鉆研技術，詮釋了“退伍不褪色、退役不褪志”的錚錚誓言。

(資料圖)

少年意氣 志在軍營

周鈺人與軍隊的結緣，源自幼時便對軍事的熱愛。

高中時，周鈺人終日身處朗朗書香的校園，卻已經懷揣著一顆兵戈戎馬的心。高考畢業后，周鈺人毫不猶豫地選擇參軍從戎，遠赴新疆做了一名通信兵。

在部隊服役期間的周鈺人（右）

邊疆的軍旅生涯并不好過，夏日里，戰士們頂著40度的高溫和超強的紫外線在外訓練，汗如雨下伴隨著身體被曬到爆皮；寒冬中，戰士們任憑鵝毛大雪和刺骨寒風打在身上，臉頰和眉毛上都是呼出的水汽結成的霜晶，挺拔的軍姿依舊巍然不動。

兩年的軍旅生涯錘煉了周鈺人的心智，也加速了他的成長，退伍后的周鈺人重新回到四川旅游學院就讀烹調功能與烹調營養專業，軍人吃苦耐勞的精神依舊刻在骨子里，周鈺人對待學業也是精益求精。

“要說當兵不苦那肯定是假的，但是我也在軍營里收獲了無比寶貴的財富。”兩年的軍旅生涯依舊歷歷在目，這些經歷鍛造了周鈺人堅韌不拔的意志力和永不放棄的精氣神，為他日后的學習和工作注入了源源不斷的動力。

油鹽柴米 卻有大道

與普通的烹飪相比，在四川旅游學院烹調功能與烹調營養專業學習的過程中，更加關注營養搭配、烹飪技巧以及生物學的知識。這對于周鈺人而言是一個完全陌生的領域。

然而雖脫下軍裝，但兩年的軍營生活，帶給他在思想、精神和行動上的影響非同一般、不可小覷。周鈺人迅速把狀態調整了過來，一邊豐富自己的理論知識、一邊強化自己的廚藝功底。時刻以軍人的標準來嚴格要求自己，學習勤勉、專業過硬，贏得了老師同學眾口稱贊。于是，周鈺人懷揣著堅韌不拔的意志力和永不放棄的精氣神，在日復一日的刻苦訓練和努力付出下，從一名普通人的廚藝水平，蛻變為煸、爆、顛勺運用自如的專業廚師。

在本次退役軍人職業技能大賽中，烹調比賽由分數占比70%的指定菜品魚香肉絲和分數占比30%的選手自選菜品構成。作為川菜中的經典魚香肉絲，周鈺人早已做了千百遍，他自信在這上面不會出現太大的差池，于是他便把目光放在了自選菜上。要做什么自選菜才能夠出彩？

退役軍人職業技能大賽中式烹飪賽場

參賽選手都是經驗老到的廚師，如果選名菜不僅容易“撞車”，而且自己的手藝未必能有所超越，周鈺人突然靈光一現：如果是我自創的菜品呢？

比賽現場，只見周鈺人將里脊肉切成一厘米見方的長條，先用文火細細煎炸，再將醬料勾芡，隨后將米飯用火龍果染色，放入竹筒之中定型，最后通過精巧的擺盤，一道符合賽事主題，又別具一格的菜品就呈現在評委眼前。

·“這道菜我取名為星火燎原，我曾在新疆做通信兵的時候，就見到夜空中繁星映襯著暗紫色的天空，草原一望無際。菜品以紅色為主色調，這個圓形的米飯就像是那一片暗紫色的天空，里脊肉擺出一個類似星星的形狀，點綴的綠色蔬菜和花則像是草原上一望無際的草野和盛開的繁華，就像我當兵時候看到的美景，這是我最寶貴的軍旅記憶在菜品中的呈現，因此我認為這道菜十分符合本次大賽主題?！敝茆暼苏f道，“這次作為成都市退役軍人代表參賽，就是報著去贏得冠軍的想法去的，因此在自選菜上我做了非常多的考量，最后能在這么多優秀的戰友中獲勝，我倍感榮幸。”周鈺人十分驚喜。

認真上課實踐的周鈺人

據了解，近年來，為保障像周鈺人一樣的退役軍人快速融入社會，滿足更多退役軍人就業創業需求，成都市退役軍人事務局出臺多項政策、幫扶手段，了解退役軍人求職需求、加強退役軍人職業技能培訓、開發退役軍人就業新崗位、拓寬退役軍人就業新渠道、跟蹤企業招用退役軍人情況等方式，采取更多更實的措施惠及廣大退役軍人及軍屬。

同時，成都市退役軍人事務局高度重視退役軍人職業技能培養，堅持以產業方向和市場需求為導向，以取得或提升職業資格等級證書為牽引，提升退役軍人就業創業能力，助力退役軍人更好地投身地方經濟社會發展，先后開發培訓項目159個，累計培育“戎才軍匠”3755名。下一步，成都市退役軍人事務局將繼續抓好退役軍人職業技能培訓，做好大賽成果轉化，進一步為退役軍人發揮作用搭建平臺、提升能力，助力退役軍人走技能成才、技能報國之路，為推動產業建圈強鏈提供更多人才支撐。（田恒銘 王昱霖）

標簽： 退役軍人