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原標(biāo)題：2023廣東省全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)啟動(dòng)（引題）

嶺南膳食模式即將推出（主題）

(資料圖片僅供參考)

有望成為全國(guó)第一個(gè)區(qū)域性的膳食模式并在全國(guó)推廣（副題）

羊城晚報(bào)記者 陳亮 通訊員 王燕芳 藍(lán)丹紅 楊立文

“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本”。5月第三周是“全民營(yíng)養(yǎng)周”，今年主題為“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”，宣傳口號(hào)為“健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行”；“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的傳播主題是“科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成長(zhǎng)”。

今年，羊城晚報(bào)教育健康部繼續(xù)聯(lián)合中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院共同推出《H5丨營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大挑戰(zhàn)！“營(yíng)”在健康起跑線》（掃碼答題），向廣大市民普及營(yíng)養(yǎng)膳食科普知識(shí)，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康的膳食理念，促進(jìn)大眾健康飲食。

計(jì)劃在全國(guó)推廣“嶺南膳食模式”

5月14日，中大公衛(wèi)學(xué)院2023年第九屆全民營(yíng)養(yǎng)周開(kāi)幕式暨營(yíng)養(yǎng)科普講座在中大廣州校區(qū)北校園舉行。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中大公衛(wèi)學(xué)院教授凌文華帶來(lái)題為《膳食模式與慢性病防治》的講座，介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究現(xiàn)狀與熱點(diǎn)問(wèn)題，以及未來(lái)發(fā)展展望。他指出，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)目前面臨的主要問(wèn)題為慢性非傳染性疾病（心血管疾病、糖尿病、腫瘤等）發(fā)病率偏高，其中膳食風(fēng)險(xiǎn)因素所占的比例最高。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的報(bào)告，保持健康、合理的生活方式可使?fàn)I養(yǎng)相關(guān)性慢性病患病風(fēng)險(xiǎn)下降80%。

如何保持健康、合理的生活方式？凌文華指出，堅(jiān)持良好的膳食模式非常重要。膳食模式是以整體膳食成分組合而不是以單一食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式對(duì)飲食評(píng)估的描述。目前國(guó)際公認(rèn)的比較健康的膳食模式為地中海膳食模式和降低高血壓膳食模式（DASH），前者已被研究證明與較低的心血管疾病和糖尿病患病率相關(guān)聯(lián)，而后者被證明可以作為高血壓患者的治療性膳食模式。

凌文華還透露，經(jīng)過(guò)業(yè)界研究發(fā)現(xiàn)，廣東省居民的心血管疾病患病率相對(duì)較低，這與當(dāng)?shù)氐纳攀衬Ｊ接嘘P(guān)。目前廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)正在進(jìn)行相關(guān)的分析和歸納，計(jì)劃于近期推出“嶺南膳食模式”并在全國(guó)推廣。

該模式提倡少鹽少油、飲食清淡，攝入足量的綠色蔬菜，多攝入海產(chǎn)品，并搭配各種美味又有營(yíng)養(yǎng)的湯，輔以茶飲，是一個(gè)新型的健康膳食模式。該膳食模式有望成為全國(guó)第一個(gè)區(qū)域性的膳食模式，且對(duì)各地居民的飲食健康起到一定的參考意義。

新增四類(lèi)特殊人群膳食指南

凌文華在接受羊城晚報(bào)記者專(zhuān)訪時(shí)提到，今年全民營(yíng)養(yǎng)周的主要任務(wù)之一，是推廣普及新增加的四類(lèi)特殊人群的膳食指南。其中，《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023）》，對(duì)高脂血癥人群的日常食養(yǎng)提出了8點(diǎn)原則和建議：會(huì)看慧選，科學(xué)食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì)；吃動(dòng)平衡，保持健康體重；調(diào)控脂肪，少油烹飪；食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足；少鹽控糖，戒煙限酒；因人制宜，辨證施膳；因時(shí)制宜，分季調(diào)理；因地制宜，合理搭配。

《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023）》對(duì)高血壓人群提出了5點(diǎn)食養(yǎng)原則和建議：減鈉增鉀，飲食清淡；合理膳食，科學(xué)食養(yǎng)；吃動(dòng)平衡，健康體重；戒煙限酒，心理平衡；監(jiān)測(cè)血壓，自我管理。

《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023）》對(duì)糖尿病人提出了8點(diǎn)原則和建議：食物多樣、能量適宜、主食定量、積極運(yùn)動(dòng)、清淡飲食、食養(yǎng)有道、規(guī)律進(jìn)餐和自我管理。

《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023）》對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的兒童青少年提出了6點(diǎn)食養(yǎng)原則和建議：食物多樣，滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育需要；因人因地，因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃；合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，營(yíng)造健康食物環(huán)境；保持適宜的身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康；定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評(píng)估和指導(dǎo)。

每一份膳食指南附上了相應(yīng)的食譜舉例，方便大眾理解指南的含義。凌文華強(qiáng)調(diào)，我們不僅要針對(duì)健康人群制定膳食指南，更要針對(duì)不同類(lèi)型的特殊人群制定相應(yīng)的膳食指南，真正做到“因人制宜”。

來(lái)源：羊城晚報(bào)

作者：陳亮 王燕芳 藍(lán)丹紅 楊立文

責(zé)任編輯：馮崢

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