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元宵佳節(jié)將至，不少老字號已經(jīng)開始搖元宵，有的還推出了新口味、新包裝。本期，跟隨文旅君一起了解京城老字號，選出您最愛的一款元宵吧！

稻香村

很多人關(guān)于搖元宵的記憶，正是從稻香村開始的。上世紀(jì)80年代，每逢春節(jié)期間，北京稻香村的門口就支起搖元宵的攤子，人們排著長隊來買，常常供不應(yīng)求。

(資料圖片)

今年，北京稻香村再度推出了門店現(xiàn)搖元宵。市民在買元宵的同時，既可以感受傳統(tǒng)佳節(jié)的飲食文化，也能體驗濃郁的節(jié)日氛圍感。

“蕪湖米市，南陵糧倉”，背靠蕪湖的南陵地區(qū)水域豐沛，適宜稻谷生長，北京稻香村制作元宵所使用的糯米都選自那里。此外，北京稻香村元宵所用的糯米粉一直堅持傳統(tǒng)石磨工藝，能夠最大程度保留糯米的營養(yǎng)成分及自然香味。

北京稻香村現(xiàn)搖元宵從大年初九持續(xù)售賣到正月十五，有精制黑麻和奶油可可兩種口味，兼顧老年顧客和年輕顧客。

今年北京稻香村線下門店售賣的元宵不僅延承了往年的什錦口味，還恢復(fù)推出了椰蓉元宵，這些都是備受歡迎的傳統(tǒng)味道。

北京稻香村的湯圓產(chǎn)品也十分豐富，既有精制黑麻、桂花山楂等傳統(tǒng)餡料，也有黃米奶香、黃米榴蓮、金沙奶黃等新式味道，更有專為追求低糖的顧客準(zhǔn)備的糖醇湯圓。

地址：北京稻香村各門店

錦芳元宵

創(chuàng)建于1926年的錦芳小吃，是名譽京城的清真小吃店，店里的糖火燒、驢打滾、奶油炸糕、一品燒餅等，都是北京人如數(shù)家珍的“碰頭食”。但在很多人心里，錦芳的頭牌產(chǎn)品是元宵。

作為北京元宵中的名品，錦芳元宵堅持不使用成品餡料，按照秘方比例自制餡料并使用傳統(tǒng)的石碾磨面工藝，保證了元宵面皮的口感，好煮易熟，皮松餡軟，黏韌適宜，香甜不膩口。

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目前，錦芳元宵已經(jīng)在多家錦芳小吃、便宜坊、都一處等門店和100多家物美超市開賣。今年除了傳統(tǒng)的黑芝麻、山楂、桂花等口味，還推出了沙棘餡元宵。

正月初十，錦芳小吃磁器口店已開始在門店現(xiàn)搖元宵，現(xiàn)制現(xiàn)售。

地址：北京錦芳元宵各門店

護(hù)國寺小吃

老北京的小吃，您能在護(hù)國寺小吃店中一樣不落地找到，元宵自然也不例外。

護(hù)國寺小吃的元宵，以各種水果口味見長。除了五仁、豆沙等十余種傳統(tǒng)餡料外，還有巧克力、玫瑰、桔子、菠蘿、草莓、檸檬、榴蓮等口味，深受“水果控”喜愛。

今年，護(hù)國寺小吃起源店依然延續(xù)在門店現(xiàn)搖現(xiàn)售元宵的傳統(tǒng)。這家老字號的榴蓮餡元宵，講究用鮮榴蓮打餡，味道香醇，多年來已成為元宵銷售的一面旗幟，聞名京城。不少顧客每年都盼著、等著這家老字號的榴蓮元宵。

資料圖

地址：北京護(hù)國寺小吃各門店

牛街白記

北京牛街，是美食愛好者的天堂，云集了各種美味小吃。位于牛街的老字號白記年糕，名揚京城內(nèi)外，四九城長大的孩子格外熟悉那種味道。

除了年糕以外，白記出品的元宵也擁有極高的人氣。現(xiàn)任掌柜堅持做手工元宵二十余年，品質(zhì)始終如一，備受北京顧客的青睞。

白記的元宵餡料講究，黑芝麻餡里用的是香油，山楂餡里還能吃出山楂糕來。還有別致的果珍果脯餡，煮熟后，外皮晶瑩白糯，餡料飽滿，咬一口，滿嘴果香！

地址：北京市西城區(qū)牛街5-1號牛街清真超市白記年糕

功德林

享有素食鼻祖之稱的功德林，創(chuàng)始于1922年，最早在上海的南京東路營業(yè)，蔡元培、柳亞子、魯迅都曾是其座上客。

功德林的菜肴以“耗時耗功夫”和“構(gòu)思巧妙”見長。他家的元宵也是全素的，制作過程也講究完全的“凈素”。

凈素元宵追求清新健康，整個生產(chǎn)過程中，大小五葷均不沾染，餡料更是使用健康純凈的食材，沿用秘制配方制作而成。

資料圖

地址：北京市東城區(qū)前門東大街甲2號

來源 文旅北京

編輯 孟紫薇

標(biāo)簽： 護(hù)國寺小吃 稻香村的 美味小吃