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(資料圖片)

北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 楊天悅

最近，社交平臺(tái)上一則關(guān)于“包子75元一斤”的討論引發(fā)網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，許多不明就里的消費(fèi)者認(rèn)為北京包子鋪售價(jià)過(guò)高。實(shí)際上，所謂的“一兩”或“一斤”并不是指包子的凈重，而是原材料干面粉的重量。現(xiàn)如今越來(lái)越多的包子鋪都論個(gè)賣(mài)，不少市民認(rèn)為，仍然依老傳統(tǒng)論斤售賣(mài)的店鋪，可以在菜單上標(biāo)注清楚包子數(shù)量，以免造成誤解。

“一斤包子50元以上，這個(gè)價(jià)格怎么樣？”小紅書(shū)上的這篇筆記近日引發(fā)許多網(wǎng)友關(guān)注。在發(fā)布者曬出的菜單中，西城區(qū)這家包子鋪的黑豬肉醬肉包75元一斤，豬肉茴香包子55元一斤，素三鮮包子50元一斤。“一斤豬肉餡才20元，包成包子要75元？”看到這樣的標(biāo)價(jià)，許多網(wǎng)友感到不解，甚至覺(jué)得店家是在“搶錢(qián)”。

實(shí)際上，這家店的包子是論斤兩銷(xiāo)售，一斤包子大約有30個(gè)左右。除此之外，慶豐包子鋪、西四包子鋪、京門(mén)包子鋪等北京老店，同樣都是論斤兩賣(mài)包子。在位于西四南大街的二友居西四包子鋪，豬肉大蔥包子7元一兩、菌香素包子6元一兩。雖然菜單上沒(méi)有標(biāo)注一兩包子的具體個(gè)數(shù)，但來(lái)買(mǎi)包子的消費(fèi)者大都也挺熟悉。“一兩就是三個(gè)，他們一直這么賣(mài)的。”正在買(mǎi)包子的市民王女士說(shuō)。

店里工作人員告訴記者，所謂的“一兩”包子，實(shí)際上指的是用一兩干面粉包出來(lái)的包子。“50克干面粉大約和成70克面皮，能出3個(gè)包子，再加上餡料，每個(gè)成品包子的重量大約是160克。”上述店員說(shuō)，“過(guò)去一直是論斤兩賣(mài)，老主顧們都習(xí)慣了，新客人不明白的我們會(huì)解釋一下。”

慶豐包子鋪各店的包子同樣是論“兩”賣(mài)，在位于西四南大街的慶豐包子鋪西單店，大部分消費(fèi)者都能很順暢地直接點(diǎn)單，偶爾也有些不明就里的消費(fèi)者搞不太懂。“一兩包子是三個(gè)，您一個(gè)人吃的話二兩肯定夠，飯量小的話一兩也差不多。”面對(duì)一位年輕姑娘，負(fù)責(zé)點(diǎn)單的工作人員解釋說(shuō)。

慶豐包子鋪相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，用“兩”做計(jì)量單位，與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的糧票制度有關(guān)，“一兩其實(shí)說(shuō)的就是一兩干糧食。”上述負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，“在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，出門(mén)下館子不僅得花錢(qián)，還得有糧票，錢(qián)是食物的價(jià)值，而糧票則代表了購(gòu)買(mǎi)資格。”

實(shí)際上，除了包子，不少食堂的米飯、水餃通常也按“兩”售賣(mài)，同樣是指干糧食的重量。此外，南方地區(qū)的生煎、湯包和西南地區(qū)的面條，也有按干糧食重量售賣(mài)的方式。但記者隨機(jī)詢問(wèn)30多位消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，知道面食售賣(mài)中所謂的“一兩”，是指干糧食重量的人寥寥無(wú)幾。

現(xiàn)如今，越來(lái)越多包子鋪都采用論“個(gè)”賣(mài)或論“屜”賣(mài)的銷(xiāo)售方式，消費(fèi)者看到包子個(gè)頭，就知道自己一頓大約要吃幾個(gè)，一目了然。對(duì)于仍然延續(xù)論斤兩賣(mài)包子的傳統(tǒng)老店，建議在菜單上同時(shí)標(biāo)注包子數(shù)量，方便消費(fèi)者按需點(diǎn)單。

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