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有氧呼吸：二氧化碳、水和大量能量。

無氧呼吸：酒精、二氧化碳和少量能量。

一、酵母菌的有氧呼吸

酵母菌雖然在無氧和有氧的環境下都可以呼吸生存，但是它會優先進行有氧呼吸。這一特性其實是生物的本能，用通俗的例子說明一下就像人類本身一樣。人在不付出其他代價的情況下都在優渥和小康的生活中優先選擇優渥的生活，但是如果沒有優渥的生活條件，簡簡單單的生活也過得下去。同理，有氧呼吸是酵母菌的第一選擇，但次之的無氧環境下它同樣可以生存。

二、酵母菌的無氧呼吸

酵母菌是一種比較特殊的真菌，它屬于兼性厭氧菌，這也就意味著，這種生存能力強的生物，無論是有氧的環境還是無氧的環境都可以生存，或許上面的產物是生物學的角度出發，對于普通人來說理解有些難度。但從生活的角度出發，把無氧呼吸換一種說法大家或許會更熟悉一點，那就是發酵。并且酵母菌其實是一種在生活中應用性很廣的真菌，主要就在釀酒這一點上，回到上面大家仔細觀察就可以看到它在無氧的情況下會產生一種物質——酒精，這也是釀酒技術的基本原理。

酵母菌無氧呼吸的最終階段反應場所

無氧呼吸，指生物細胞對有機物進行的不完全的氧化。接下來分享無氧呼吸的階段及場所，供參考。

無氧呼吸的階段

第一階段：在細胞質的基質中，與有氧呼吸的第一階段完全相同。即一分子的葡萄糖在酶的作用下分解成兩分子的丙酮酸，過程中釋放少量的[H]和少量能量。方程式：C6H12O6 + 酶 →2C3H4O3+4[H]+2ATP(少量)

第二階段：在細胞質的基質中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解為酒精和二氧化碳，或者轉化為乳酸。需特別注意的是：在高中階段，細胞的無氧呼吸第二階段是不會產生能量的。但是在大學及生物研究階段，細胞的無氧呼吸第二階段實際上是會產生一點點能量的。新教材將之忽略的原因只是產生得太少以至于不足以合成ATP，就以熱能的形式散發了。所以在高中階段可以認為細胞無氧呼吸第二階段有能量的釋放但不合成ATP。方程式：2C3H4O3+4[H]+酶→2C3H6O3(乳酸)+能量(少量) 或2C3H4O3+4[H]+酶→2C2H5OH(酒精)+2CO2+能量(少量)

無氧呼吸的場所

無氧呼吸的主要場所是細胞質基質。細胞質基質又稱胞質溶膠，是細胞質中均質而半透明的膠體部分，充填于其他有形結構之間。細胞質基質的化學組成可按其相對分子質量大小分為三類，即小分子、中等分子和大分子。小分子包括水、無機離子;屬于中等分子的有脂類、糖類、氨基酸、核苷酸及其衍生物等;大分子則包括多糖、蛋白質、脂蛋白和RNA等。

無氧呼吸的三個階段方程式

第一階段：C6H12O6酶→細胞質基質=2丙酮酸(C3H4O3)+4[H]+能量(2ATP)。

第二階段：2丙酮酸(C3H4O3)+6H2O酶→線粒體基質=6CO2+20[H]+能量(2ATP)。

第三階段：24[H]+6O2酶→線粒體內膜=12H2O+能量(34ATP)。

總反應式：C6H12O6+6H2O+6O2。

總反應式：

乳酸發酵:C6H12O6 --酶-→ 2C3H6O3(乳酸)+ 少量能量。

酒精發酵:C6H12O6 --酶-→ 2C2H5OH(酒精)+ 2CO2 + 少量能量。

區別:有氧呼吸主要在線粒體內,而無氧呼吸主要在細胞基質內.。有氧呼吸需要分子氧參加,而無氧呼吸不需要分子氧參加。有氧呼吸分解產物是二氧化碳和水,無氧呼吸分解產物是酒精或者乳酸。有氧呼吸釋放能量較多,無氧呼吸釋放能量較少。

酵母菌無氧呼吸產生酒精嗎?

首先，你要搞清楚，無氧呼吸一共有兩種，一種產生乳酸和能量，一種產生酒精，CO2和能量，酵母菌就屬于第二種。C6H12O66(酶)生成2C2H5OH(也就是酒精)+2CO2+能量，所以酵母菌無氧呼吸一定能產生酒精，一定產生CO2。

微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳

所以酵母菌在無氧且有葡萄糖的環境下產生酒精

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