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北京日報客戶端 | 記者 王琪鵬

回收餐具時如何進行垃圾分類？燃氣安全需要注意哪些問題？2月9日，一堂特殊的“輔導課”在老字號同慶樓飯店進行。為幫助新開業商戶迅速了解城市管理法律法規，東城區城管執法部門組織建國門街道轄區的新商戶開展專題“輔導”，并送上內容豐富的“服務包”，助力煙火氣復蘇。

“垃圾分類在回收餐具時分得越細越好。如果二次分揀，會增加很多的工作量。”在金寶匯同慶樓飯店，工作人員示范了如何在清理桌面時進行垃圾分類。結合飯店工作人員的示范，城管執法隊員還及時對政策進行講解，讓這堂“輔導課”更加實用。

在廚余垃圾的回收中，帶有湯汁的廚余垃圾如何回收，常常讓餐飲從業人員十分頭疼。同慶樓飯店總結出一個好辦法。“收餐員在回收餐具時，將剩菜倒進廚余垃圾桶，我們自己制作了一個過濾裝置，可以把廚余垃圾的湯湯水水瀝干凈。”飯店工作人員介紹，這個裝置是一個餐具回收筐，在底部鉆了許多小孔，制作非常簡單。

“廚余垃圾必須要瀝干嗎？”一位前來參加“輔導課”的新商戶問道。建國門街道綜合行政執法隊法制員季弘瑩隨即從成本和環保兩個方面給出解釋：“瀝干水分，可以為商戶節省處理廚余垃圾的成本，還可以避免滋生細菌產生異味。”執法隊員介紹，商戶可以登錄微信小程序“北京市垃圾分類寶典”，通過關鍵詞搜索、語音輸入或拍照上傳，即可識別垃圾種類，從而避免混投混運情況的發生。

“輔導課”上干貨滿滿，讓前來觀摩的新開業商戶們非常受用。龍先生是金寶匯一家新開業川菜館的主管，他表示，自己已經將這次講解的內容全程錄下來，回到店里會組織店員培訓。“我們剛開業6天，也是第一次在商場內開店，這些內容對我們來說很實用。”據介紹，當天共有12家新開業商戶參加了“輔導課”。

現場，城管執法人員與市場監管、安監等部門的工作人員一道，為新商戶送上了含有政策法規宣傳冊的“服務包”。“春節過后，一些新的商戶相繼開張。我們這次集中對新商戶進行‘培訓’，可以讓新商戶盡快了解相關法律法規，讓他們有更多精力投入到生產經營中去。”季弘瑩介紹。下一步，東城區城管執法部門將繼續在執法的同時做好服務宣講，優化營商環境，盡量做到“無事不擾”，助力煙火氣復蘇。

標簽： 垃圾分類 工作人員 建國門街道