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食品生產經營企業至少配備1名食品安全員，發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產經營活動等否決建議。日前，國家市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，督促企業落實食品安全主體責任，強化企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為。《規定》將從2022年11月1日起實施。

《規定》要求，具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監；要建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。食品安全總監和食品安全員可以為專職或兼職人員。食品生產經營企業至少配備1名食品安全員，根據企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等，建立健全本企業食品安全責任體系，食品安全總監和食品安全員的數量應根據實際需要確定。食品安全總監、食品安全員發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產經營活動等否決建議。要將主要負責人、食品安全總監、食品安全員設立調整及履職情況記錄存檔，作為市場監管部門監督檢查重要內容。要組織對食品安全總監、食品安全員進行培訓，并提供相應保障，對工作成效顯著的給予表彰和獎勵。

《規定》要求，企業要建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。日管控，是指由食品安全員每日根據風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》；周排查，是指由食品安全總監或者食品安全員每周排查風險、分析研判、解決問題，形成《每周食品安全排查治理報告》；月調度，是指由企業主要負責人每月聽取工作匯報，形成《每月食品安全調度會議紀要》。

來源 北京日報客戶端|記者 張楠

編輯 蔡文清

標簽： 食品安全 經營企業 市場監管