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近期，市民們積極配合疫情防控工作，有些人按要求居家隔離了。俗話說“家里有糧，心中不慌”，于是有些人提前開始囤菜囤糧，但是，買太多容易發霉、腐爛、變質，造成食物浪費和經濟損失，買太少又怕不夠用。那么，該如何科學合理提前儲備食物呢？

(資料圖片僅供參考)

居家隔離囤食物指南：

吃飽就行版：

如果家里有水有電，但是不想下廚做飯，覺得吃飽、健康就行，那么請看這份清單，按需選擇。

1、速凍半成品：云吞、燒麥、蔥油餅、雞塊、手抓餅、餃子、包子等。

2、干制食品/脫水蔬菜包：木耳、香菇、海帶、腐竹、銀耳等。

3、加工肉制品：香腸、午餐肉、肉丸、臘肉、臘腸等。

4、方便速食：自熱鍋、泡面、八寶粥、螺螄粉/酸辣粉速食等。

5、面包代餐：燕麥、堅果、吐司、貝果、谷物棒、即食麥片等。

6、罐頭及充饑餅干：壓縮餅干、水果罐頭、鯪魚罐頭等。

7、維生素補充劑：復合B族維生素小藥片、維生素C小藥片等。

8、嬰幼兒食品：奶粉、兒童特殊食品等。

9、老年人特殊食品。

10、高血壓、高血糖患者食品。

做飯小能手版：

購買米面油、蛋肉奶、水果蔬菜，是做飯小能手擅長的。不過，居家隔離期間不便外出，就需要考慮長時間儲存食材而且保證食品安全的問題了。那么，提前儲備食材，要考慮家里幾人吃飯？吃多少天？每人每天吃多少能保證營養？對此，中國營養學會理事、中國農業大學營養健康系副教授范志紅對居家隔離儲備食物給出了建議：

1、雞蛋。按每人每天1個，存2周的量就可以了。

2、奶類。按每人每天200―300克算。

3、肉類。按每人每天50―100克的用量，把肉類分裝冷凍保存。可以考慮買部分能常溫存放的袋裝醬牛肉、燒雞之類產品。罐頭可以存2年，香腸、臘肉等也能在室溫下存放半年到一年。

4、豆制品。按每人每天100克豆腐考慮，存一周的量就可以了。其余可以買豆腐干、豆腐絲、豆腐干等，冷凍起來可以存放3個月。建議存一些腐竹、干豆皮、素雞翅等，隨時水發使用很方便。

5、堅果油籽。按每人每天25克考慮。油籽包括花生、黃豆、黑豆、芝麻、葵花籽、西瓜子等；核桃、榛子等堅果。

6、水果。按每人每天200―400克考慮。耐放的蘋果、梨、橙子等可以買2―4周的量。

7、蔬菜。按每人每天300―500克考慮。多數新鮮蔬菜大致只能存一周時間，大白菜、圓白菜、洋蔥、土豆等儲藏時間長一些。

8、糧食。米、面、玉米、小米、燕麥片、面條以及各種雜糧，容易保存，也容易供應，存半個月到一個月的量就夠了。

9、速凍和速食食品。各種速凍餃子、包子、速凍春卷、春餅皮、湯圓粽子等，可以適當備一點。

10、調味品。除了鹽、醬油、醋和烹調油之外，花椒、辣椒、咖喱粉、小茴香、大茴香、桂皮、孜然、草果等各種香辛料、醬油、醋、料酒、蠔油、蒸魚豉油、芡粉、香油、烹調油等。

11、營養增補劑。復合B族維生素小藥片、維生素C小藥片、維生素AD膠囊，可以幫助彌補疫情期間新鮮蔬果少和不方便出門曬太陽等問題。

要注意，不同的食材貯藏方式不同，如果貯藏方法不當，就可能引起營養流失或食物變質，需要防范食品安全風險。

集中隔離囤食物指南：

如果突然被通知要去指定地點隔離，那么需要準備一些物資帶上。關于飲食方面，隔離點會按一日三餐配送到每個房間，所以正餐食品不需要個人準備。但考慮到個人飲食偏好，推薦自己攜帶下面這些食物和相關物品。

1、泡面、咸的和甜的零食（剛入住酒店可能來不及準備餐食，零食能解悶，如果飯不夠還能充饑）；

2、水果（推薦柑橘類，剝皮多汁，氣味能讓人更精神，酒店可能不發水果）；

3、提味的食物（如榨菜、老干媽、橄欖菜，飯菜可能不合胃口）；

4、小電熱鍋（既能燒水又能煮面、熱飯、當碗，隔離必備，如果有蒸籠更好熱飯）；

5、電熱水壺（擔心酒店不干凈的話）；

6、1個保溫杯（最好帶小杯子的，喝熱水泡茶方便）；

7、建議帶1雙筷子、1個碗（減少一次性餐具使用，方便熱飯）,建議帶1包茶葉（隔離期間需要提神，但酒店可能會有）。（記者 劉瀟瀟 李冬陽）

來源：中國經濟網

作者：

責任編輯：馮崢

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